Det nyttiga Hjortköttet

Nu är min Historielänga invigd och igår kom en buss från Småland på guidad visning i samarbete med Askunga dovvilt.

Nu är min Historielänga invigd och igår kom en buss från Småland på guidad visning i samarbete med Askunga dovvilt.

Hjortkött har det överlägset högsta proteininnehållet och det


lägsta energiinnehållet, vilket är av stor betydelse för


kostmedvetna konsumenter.


Hjortkött är särskilt rikt på omega 3-fettsyror. Annat kött


innehåller 3-4 ggr fler mättade fettsyror än hjortkött. Mat


som är rikt på mättade fettsyror anses ligga bakom en lång


rad av våra vanligaste välfärdssjukdomar.


Jämförelse med annat kött per 100 gr (tillagad)


Hjort

STEK

Lamm

STEK

Fett g

2,5

13,0

Protein %

35,6

29,7

Energi kcal

165

236

Järn

5,1

2,2
















Kyckling

BRÖST

Gris

STEK

Nöt

FRANSYSKA

7,5

15,4

11,4

27,3

30,1

29,9

177

259

198

0,7

1,1

2,6
















Källa: Hjortar som betesdjur av Erik Johansson!